Kahvaltılık

Keçi Tuzlu YoğurtKeçi tuzlu yoğurdu, keçi sütünden yapılan ve özel olarak tuz eklenerek dayanıklılığı artırılan bir yoğurt çeşididir. Yüksek besin değeri ve kendine özgü yoğun aromasıyla bilinen bu yoğurt, özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu mutfağında tercih edilir. Fermantasyon sürecinde tuz ek..

Kırılmış Yeşil Zeytin HalhalKırılmış Yeşil Zeytin Halhal, Gaziantep ve çevresinde yetişen Halhal zeytinlerinin özel bir işleme tekniğiyle hazırlanan türüdür. Bu yöntemde, olgunlaşan yeşil Halhal zeytinleri çekirdekleri kırılmadan ezilir veya hafifçe çatlatılır. Ardından tuzlu suda bekletilerek tatla..

Köy PeyniriKöy peyniri, geleneksel yöntemlerle, genellikle taze sütle yapılan, süt sağımı ve peynir üretimi açısından kırsal bölgelerde sıkça tercih edilen bir peynir çeşididir. Bu peynir, köylerde elde edilen taze inek, koyun ya da keçi sütlerinden yapılır ve genellikle tuzlu olur. Yapımında katkı ..

Kozalak ŞurubuKozalak şurubu, çam kozalaklarının suyu ve şekerle kaynatılarak yapılan doğal bir şuruptur. Genellikle çam kozalaklarının genç, taze olanları kullanılarak hazırlanır. Kozalak şurubu, özellikle soğuk algınlığına karşı boğazı rahatlatıcı ve öksürük giderici özellikleriyle bilinir. Ayrıca..

Lavaş peyniri, özellikle Erzincan yöresinde üretilen ve kökeni Türkiye'ye dayanan özel bir peynir türüdür. Yumuşak yapısıyla bilinen bu peynir, ince dilimlenebilir ve genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalıklarda kullanılır. Tuzlu bir lezzete sahip olup ince, uzun şekilli olması sebebiyle "lavaş" ..

Lokma peyniri, küçük yuvarlak toplar şeklinde hazırlanan, genellikle İzmir ve çevresinde üretilen bir peynir türüdür. Tuzlu suda bekletildiği için hafif tuzlu bir tada sahiptir. Küçük boyutları sayesinde kolayca yenebilen lokma peyniri, kahvaltı sofralarında veya salatalarda kullanılabilir. Genellik..

Lor SürkLor sürk, Türkiye'nin özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak üretilen baharatlı bir peynir çeşididir. Taze lor peynirinin çeşitli baharatlarla (genellikle kekik, kırmızı biber, kimyon) karıştırılıp yoğrulmasıyla yapılır ve bir süre kurumaya bırakılarak aroması yoğu..

Örgü peyniri, adını örülmüş yapısından alan, genellikle Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu ve özellikle Diyarbakır, Hatay, ve Kahramanmaraş gibi yörelerinde üretilen geleneksel bir peynir türüdür. Tuzlu ve sert bir yapıya sahip olan örgü peyniri, lifli dokusu sayesinde kolayca ayrılabilir. Yapımında koyu..

Salamura ZahterSalamura zahter, özellikle Hatay ve çevresinde yapılan bir tür baharatlı karışımdır. Taze zahter (yabani kekik) yaprakları, zeytinyağı, tuz, limon ve çeşitli baharatlarla salamura edilerek hazırlanır. Kahvaltılarda, mezelerde veya yemeklerde lezzet artırıcı olarak kullanılır. Yoğun ar..

Sepet PeyniriSepet peyniri, taze sütle yapılan ve sepetlerde süzülen tuzlu bir peynir çeşididir. Ege Bölgesi'ne ait olup, yumuşak kıvamı ve doğal lezzetiyle kahvaltılarda ve yemeklerde kullanılır...

Sıkma PeynirSıkma peynir, yoğun dokusu ve az tuzlu tadıyla bilinen bir peynir çeşididir. Süt kaymağıyla zenginleştirilerek yapılır ve genellikle börek, gözleme, sandviç gibi yiyeceklerde kullanılır. Yoğun yapısı nedeniyle ezilip sürülebilir, dayanıklılığı sayesinde sıcak yemeklerde de lezzetini koru..

SürkSürk, özellikle Hatay ve çevresinde yapılan, baharatlı ve aromatik bir peynir çeşididir. Taze çökelek veya lor peynirine kekik, kimyon, pul biber gibi çeşitli baharatların eklenmesiyle elde edilir. Yoğrulup top veya silindir şekli verildikten sonra bir süre kurutularak lezzeti yoğunlaştırılır. S..