Örgü Peyniri

Örgü peyniri, adını örülmüş yapısından alan, genellikle Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu ve özellikle Diyarbakır, Hatay, ve Kahramanmaraş gibi yörelerinde üretilen geleneksel bir peynir türüdür. Tuzlu ve sert bir yapıya sahip olan örgü peyniri, lifli dokusu sayesinde kolayca ayrılabilir. Yapımında koyun, inek veya keçi sütü kullanılabilir ve genellikle salamura yöntemiyle uzun süre saklanabilir. Kahvaltılarda, meze olarak veya atıştırmalık olarak tüketilmeye uygundur ve kendine has, hafif aromatik bir lezzeti vardır.