Sıkma peynir, yoğun dokusu ve az tuzlu tadıyla bilinen bir peynir çeşididir. Süt kaymağıyla zenginleştirilerek yapılır ve genellikle börek, gözleme, sandviç gibi yiyeceklerde kullanılır. Yoğun yapısı nedeniyle ezilip sürülebilir, dayanıklılığı sayesinde sıcak yemeklerde de lezzetini korur.
