Sürk

Sürk

Sürk, özellikle Hatay ve çevresinde yapılan, baharatlı ve aromatik bir peynir çeşididir. Taze çökelek veya lor peynirine kekik, kimyon, pul biber gibi çeşitli baharatların eklenmesiyle elde edilir. Yoğrulup top veya silindir şekli verildikten sonra bir süre kurutularak lezzeti yoğunlaştırılır. Sert ve yoğun aromalı olan sürk peyniri, kahvaltılarda, meze olarak ya da salatalarda kullanılır. Hem besleyici özelliklere sahiptir hem de uzun süre saklanabilir.