Biber Salçası

Biber Salçası

Biber salçamız el yapımıdır. Güneş kurusu biber salçasıdır. 

Biber salçası, kırmızı biberlerin ezilerek suyunun çıkarılması ve ardından kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bir salçadır. Türk mutfağında, özellikle yemeklere lezzet vermek amacıyla yaygın olarak kullanılır. Yapımında tatlı veya acı biber türleri kullanılabilir. Biber salçası, genellikle tuz eklenerek uzun süre saklanabilmesi için kavanozlara doldurulur. Çeşitli yemekler, zeytinyağlılar, mezeler ve özellikle et yemeklerinde biber salçası lezzet artırıcı bir malzeme olarak tercih edilir.