Yöresel Ürünler

Domates SalçasıDomates salçası, olgun domateslerin suyunun çıkarılıp yoğunlaştırılmasıyla yapılan bir besindir. Türk mutfağında çok yaygın olan domates salçası, yemeklere tat ve renk katmak için kullanılır. Salçanın yapımında domatesler kaynatılır, püre haline getirilir ve süzülerek içindeki suyu ay..

Dut PekmeziDut pekmezi, dut meyvesinin suyunun kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen doğal bir tatlıdır. Şeker eklenmeden, dutun doğal tatlılığı ile yapılan bu pekmez, özellikle kahvaltılarda, tatlılarda veya yoğurtla birlikte tüketilir. Ayrıca enerji verici, vitamin ve mineral bakımından ze..

Kabak KurusuKabak kurusu, taze kabakların dilimlenip kurutulmasıyla elde edilen bir gıda ürünüdür. Genellikle güneşte veya fırında kurutulur. Kabak kurusu, uzun süre saklanabilir ve kış aylarında yemeklerde kullanılır. Kurutulmuş kabak, özellikle zeytinyağlı yemeklerde, çorbalarda veya pilavlarda le..

Kabak TatlısıKabak tatlısı, bal kabağıyla yapılan, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Kabak dilimleri şekerle bekletilerek suyunu bırakması sağlanır ve ardından yavaşça pişirilir. Üzeri ceviz veya tahinle süslenerek servis edilir. Hafif tatlı sevenler için ideal bir lezzettir, özellik..

Keçi Boynuzu PekmeziKeçi boynuzu pekmezi, keçiboynuzu (harnup) meyvesinin suyunun kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen doğal bir pekmez türüdür. Şeker ilavesi yapılmadan, keçiboynuzunun doğal tatlılığı ile hazırlanır. Keçi boynuzu pekmezi, zengin mineral içeriğiyle özellikle demir, kalsiyum..

Keçi Tuzlu YoğurtKeçi tuzlu yoğurdu, keçi sütünden yapılan ve özel olarak tuz eklenerek dayanıklılığı artırılan bir yoğurt çeşididir. Yüksek besin değeri ve kendine özgü yoğun aromasıyla bilinen bu yoğurt, özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu mutfağında tercih edilir. Fermantasyon sürecinde tuz ek..

Kırılmış Yeşil Zeytin HalhalKırılmış Yeşil Zeytin Halhal, Gaziantep ve çevresinde yetişen Halhal zeytinlerinin özel bir işleme tekniğiyle hazırlanan türüdür. Bu yöntemde, olgunlaşan yeşil Halhal zeytinleri çekirdekleri kırılmadan ezilir veya hafifçe çatlatılır. Ardından tuzlu suda bekletilerek tatla..

Kozalak ŞurubuKozalak şurubu, çam kozalaklarının suyu ve şekerle kaynatılarak yapılan doğal bir şuruptur. Genellikle çam kozalaklarının genç, taze olanları kullanılarak hazırlanır. Kozalak şurubu, özellikle soğuk algınlığına karşı boğazı rahatlatıcı ve öksürük giderici özellikleriyle bilinir. Ayrıca..

Lor SürkLor sürk, Türkiye'nin özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak üretilen baharatlı bir peynir çeşididir. Taze lor peynirinin çeşitli baharatlarla (genellikle kekik, kırmızı biber, kimyon) karıştırılıp yoğrulmasıyla yapılır ve bir süre kurumaya bırakılarak aroması yoğu..

Maraş CeviziMaraş cevizi, Türkiye'nin Kahramanmaraş iline özgü, iri ve lezzetli bir ceviz çeşididir. Özellikle etli ve tatlı yapısıyla bilinir. Cevizin içi oldukça dolgun ve yağlı olup, bu da ona zengin bir lezzet verir. Maraş cevizi, hem çiğ olarak tüketilebilir hem de tatlılarda, özellikle cevizli..

Patlıcan KurusuPatlıcan kurusu, yaz mevsiminde toplanan patlıcanların dilimlenip kurutulmasıyla hazırlanan geleneksel bir gıda maddesidir. Kurutma işlemiyle patlıcanın suyu buharlaşır ve daha yoğun bir lezzet ortaya çıkar. Patlıcan kurusu, kış aylarında yemeklerde, özellikle zeytinyağlı yemeklerde, ..

Salamura ZahterSalamura zahter, özellikle Hatay ve çevresinde yapılan bir tür baharatlı karışımdır. Taze zahter (yabani kekik) yaprakları, zeytinyağı, tuz, limon ve çeşitli baharatlarla salamura edilerek hazırlanır. Kahvaltılarda, mezelerde veya yemeklerde lezzet artırıcı olarak kullanılır. Yoğun ar..